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トンペイ焼き

トンペイ焼き

さて。 関西風お好み焼き広島風お好み焼きと作ってまいりましたがいかがでしたか?  美味しく食べましたか?

「うーん美味しいんだけど、お好み焼って酒の肴というよりも食事?っていうか重い」

なんておっしゃるお父さん、以下3種を試してみてください。

広島風お好み焼き ピザのみ焼き

とんぺい焼き

とんぺい焼きという名の由来なんて知りもしませんが、早速作り始めてみます。 鉄板に油をひき、そこへ豚バラを3枚ほど広げて焼きます。
広島風お好み焼き ピザのみ焼き2 その豚バラの上に、卵をひとつ割り落としましょう。 そして手早く割り広げます。
広島風お好み焼き ピザのみ焼き2 そしてすかさずそこへ大量のネギを盛り、エイヤっとひっくり返すのです。
広島風お好み焼き イカ焼き

はいもうこれだけでとんぺい焼きの出来上がり。 ソースをかけて、チビチビやりながら食います。 お好みによっては、さらにもう一度ひっくり返してネギ面を上にしてもよいかな、 と思います。

※こちらでもとんぺい焼きを作っております。


広島風お好み焼き ピザのみ焼き

ピザのみ焼き

実は、ずっと隠し持っていた秘伝のレシピがあるのです。 それがこの、ピザのみ焼きであります。 これは某お好み焼き屋さんの裏メニュー として存在するわけですが、「こんなに美味しくてどうすんの?」 なんて思わず問いただしたくなるほどです。 ちゃんと作るピザも美味しいものですが、 お好み焼きの傍らで作れてしまうこの手軽さ。 作ってみるしかないでしょう。
広島風お好み焼き ピザのみ焼き2 作り方なんて無いに等しくカンタン。 広島風お好み焼きを作る際には是非とも一緒に作ってほしいです。 まずはその広島風の生地を 薄く薄く広げます。 そして、大量の、とろけるチーズのたぐいを、生地の上に満遍なくぶちまけるのです。 あとは上から フタをして、チーズがとろけるまで待つと、出来上がり!
広島風お好み焼き ピザのみ焼き完成

とにかく食ってみんしゃい。 ウマイけえ、広島ぢゃけえぇ! と、興奮必至です。 もう、ウマイなんてもんじゃありません。 カリカリに焼けた 生地と、糸ひくチーズの組み合わせは、ピザよりもウマイといっても決して過言ではありません。 もちろんタバスコも合いますし、 ちょこっと塩をふると、味がしまります。 カロリーがどうだとか、ぶっちゃけ太るとか、 そんな問題はこの際無しにしておきましょう。 たまにこんなもの一枚や二枚食ったぐらいでは太りませんよ。 あーお好み焼きって楽しい。 あ、 ちなみにピザのみ焼きという名前は、たったいま勝手にオイが名付けました。


広島風お好み焼き イカ焼き

イカ焼き

関西風では具にイカを入れたりもしますが、そんなときは、お好み焼きが焼きあがるまでの間、隅っこでイカ焼きを楽しむわけです。  バターをひいて、イカを炒めて、酒を少々たらします。 そして塩胡椒もしくは醤油で味付けをして、焼きすぎないうちにビールのつまみ にするわけです。 マズく作ることは困難です。 実はお好み焼きを作る楽しみは、ココにもあるのです!

※焼き上がりが近い頃、ネギを放り込んで一緒に炒めるのもウマイです。


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とんぺい焼きのツボ

  • 生地は薄くお願いします。
  • 上手に具材を生地の円内に収めます。 その際テコを巧みに使用します。
  • ピザのみ焼きは絶対作ってみてください。
  • 小麦粉は、振るってから使おう。
  • ジャガのみ焼きもどうぞ。

おさらい

とんぺい焼きを満喫する。

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06/10/15



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