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トろトろオクラ

トろトろオクラ

オクラといえば、茹でたら生まれるあのネバりを各種食材と合わせて楽しむ事が多い食材です。 いかおくらおろしあえ等ですね。

そこでオクラのみを単にトロつかせ、そこへオクラをからめたら強いネバリが生まれ新食感となりまして。

オクラを茹でる

おくら

オクラに塩をふり、まな板上をしばらく転がします。

お湯に入れ、30秒くらい茹でたあと冷水にとり、その後水気をよく切ります。


オクラをおろす

おもむろに三本のオクラをのけたら、まずそれをおろし器にあててトロットロすりこみます。 すでに納豆かちゅうくらいネバってくるハズです。


あえる

おろしたら、小口切りのオクラを加えてよく混ぜ合わせるのですそう、これぞオクラのオクラあえなんです。


マグロへ

食す

今回トロオクラをマグロブツの上からかけていただきましたけど、別にトロッたオクラだけをズルズルすすっても美味なり、です。


レシピのツボ

  • 良く冷やした方が美味しいです。
  • タタキみたいに、タネをはぶくのも上品でしょう。

おさらい

やたら画像にウォーターマーク入れまくる方いますけど、そんならウェブに公開しないのが一番じゃないかと思うんです。


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16/08/10



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