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スモークサーモンとアボカドのサラダ

スモークサーモンとアボカドのサラダ

「スモークサーモンとアボカドのサラダ」といえば、居酒屋の品書きで度々目にしておりますが、この間そのホンモノに出会いましてね。

思わず「こうでなくちゃ!」をヒザを打ったのでした。

スモークサーモンの仕込み

スモークサーモン

冒頭の画像を見ていただければ分かる通り、このサラダはスモークサーモンも、アボカドも「カツオのタタキか!」というくらい厚切りしてあります。

そうなんです。

「ホンモノ」と言ったのはこの厚みの事を指しており、両者の相性を存分に楽しむためには分厚く切らねばダメなんです。

かぶりつく度「なんちゅう出会い物!」と喜ぶ為には、一度に口中へ両者を10グラム以上滞在させる必要があるのでした。

そこでスモークサーモンなのですが、たいてい薄切りになって売られており、ブロック状のモノなど見たことないので自作しました→スモークサーモンの作り方。 軽く冷燻してあります。


アボカド

アボカド

こんな感じに皮をむいて、分厚く切り分けます。


盛り付ける

盛り付け

あとはアボカド、サーモン、アボカド、サーモンというように交互に並べ、上からお好みのドレッシングを回しかけるだけです。


いざ実食

実食

つまむ際はサーモンとアボカドをひとつにしなけりゃ意味を成しません。 薄切りには戻れない旨さであります。

レシピのツボ

  • 厚切りスモークサーモンが入手難の場合は、薄切りを3、4枚重ねて対処します。

おさらい

サーモンとカドをゲタの歯に切っていっぺんに口中へ。


15/04/17



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