コールスローとはせん切りのキャベツを、フレンチドレッシングなどであえたサラダのことです。 脇役的な存在で、おいしさはあまり求められていない存在のように感じますが、ハムなんか入れてちょっと豪華にしてみると、これがなかなか人気メニューになったりするものです。
キャベツをせん切りにして水にさらし、よく水気を切っておきます。 （キャベツの切り方→）
玉ねぎもせん切りにして水にしばらくさらし、辛味を和らげておきます。（タマネギのみじん切り→）
せっかくですからニンジンも細く切っておきましょう。
ハムの細切りを加えると、子供たちに対してウケがよくなります。
細めのパスタをポキッと折ってから茹でて、冷ましておきます。 パスタを入れると一気に「そうざい」っぽくなります。
マヨネーズにケチャップを混ぜ、 白ワイン、洋からし少々を加えてドレッシングを作りました。 ドレッシングはお好みでどうぞ（自家製ドレッシング→）。
ボールを用意して、水気を切った各種野菜、ハム、パスタを入れます。 そこへ作ったドレッシングを加え、ザックリと混ぜあわせます。 その彩りを見ていると「あ、ニンジン入れててよかったな」とか「コールスローにハムは欠かせないわね」とか思えてきます。
ここで一口つまんでみて、味がはっきりしない場合は塩や胡椒で調整します。 バッチリ決まっていれば何もしません。
器に盛り、パセリを散らせばおいしいコールスローのできあがりです。
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09/04/06