でも、である。 実はアゴは素晴らしい酒の肴なのである。 それを知ったのはいまから数年前。 とある都会。 とてもじゃないが、自分ではまずお金を払えないような。 もしくはそもそも入店できないような高級感をただよわせるキレイなお姉さま方が沢山いるお店に連れていかれたときなのさ。
やっぱり高級店ということで、出てくるツマミが違うとさね。 そのなかでもオイが目をつけたのはひとつ。 そうこのつまみあごなわけさ。 「ん？ トビウオか。 これかじるのか。」と、横でオイに人生訓をボソボソと語る恩師をよそに口に入れる。 んースバラシカね。 飛魚にミリン風の味付けがしてあって、なおかつ焼かれ、もしくは干されている分ウマミが濃縮されているというかんじ。 洋酒というか、泡盛で一杯やりたい。 もともと魚や乾物に目が無いので、 非常に気に入ったというワケさ。
「こ、これオイシかですね。 なんていうモノなんですか。」と、となりのお姉さまにたずねるとポカン。 知らん様子。 気が利く姉さんだったらすぐさま
ママさんに聞きにいくのであろうが、その姉さんはポカーンとしている。
「ヘネシーをキープしようとするヤツはね、イナカモンだ。」と、いつもの酔っ払うと出るクセが出始めている恩師の横にいるのはおそらくこの店のボスである。
恩師が語り終わるや否や、ヨロヨロトイレに立った隙に、聞いた。 「こ、こ、これオイシかですね。 なんていうモノなんですか。」
「（ボス）あ〜これね。 平戸のつまみあご。 人気あるのよ。 あ、人気あるバッテン！」と、いう風にいささか九州弁をバカにされながらも、
このアゴが「つまみあご」という名前だということだけはわかったとさ。
あとは行き着けのなんでも知っている居酒屋のオヤジ「石田くん」に聞けばわかるでしょうということで、長崎へ帰りさっそくお店へ行へ。 説明すると、「物産館に行こうで物産館に。」と石田君が言うので、休みに平戸までいっしょに行く。 沢山ある。 買ってきた。 ウマカ。
とまあこのようにして、アゴ（飛魚）にハマリ、ここ数年あごを食べたりダシをとったりしているんだけど、わざわざ平戸まで行かなくても近くの 鯨屋さんに売っているコトが判明。 しかもよくできているというので最近はブランド指定で買うようになった。 松井商店というのだけれど、オススメ。
見よこの黄金色。 もう見ているだけでウマイ。
飛魚は一年で成熟し、産卵後死ぬ。 太く短い人生。
06/01/24
