ビーフ・ストロガノフ

ビーフ・ストロガノフ

私は、タマネギを二通りにきざむ。 :檀さん

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ビーフ・ストロガノフ

手が込んでいそうに見えて実はお手軽なのがビフストの魅力です。

タマネギを炒める

1、鍋にバターを引いて弱火にかけて、タマネギの薄切りをじっくり炒めます。 キツネ色になってきたところで、小麦粉をまぶした牛肉を入れ、炒め合わせてまいります。

別の鍋でくし型に切ったタマネギを同じように炒め、マッシュルームを加えます。

煮る

2、二つの鍋を一緒にしてスープをたらし、ワイン、ローリエ、ナツメグ、サワークリームを入れてしばし煮ると完成です。

感想

以上ビーフ・ストロガノフでした。 タマネギを別途炒めるのは、くし型のほうは食感を残したいからです。 サワークリームを別途添え、ジャブジャブ使いながら食べると口福です。

17/05/14
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ジャンル: 和  洋  中  調理時間:  長
季節:春→夏  夏→秋  秋→冬  冬→春
調理法:焼く  炒める  煮る  蒸す  揚げる
〆る  漬ける  あえる  その他
材料肉類:牛  豚  鶏  羊  鯨 
野菜:葉物  根物  茎物  海藻 
果実  葱  瓜  種子  香草他

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関連レシピ

材料

  • タマネギ:適量
  • バター:適量
  • 牛肉:適量
  • 小麦粉:適量
  • マッシュルーム:適量
  • スープ:適量
  • ワイン:適量
  • ローリエ:適量
  • ナツメグ:適量
  • サワークリーム:適量

調理時間

  • 10分

一口メモ

  • 冷めても旨いんです。

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