アイリッシュ・シチュー

アイリッシュ・シチュー

きざみパセリをかけながら、スープ皿で食べよう。 :檀さん

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アイリッシュ・シチュー

野菜の旨味が活きるシチューです。

羊肉

1、羊肉のサイコロを4、50分水煮します。

野菜を煮る

2、さいの目に切ったジャガイモ、ニンジン、カブ。 そして薄切りのタマネギを加えてさらに4、50分煮込みます。 水の量は野菜がひたひたに浸かる程度、です。

仕上げ

3、仕上げに薄切りしたジャガイモを加え、さらに4、50分煮て、塩と胡椒で調味したら完成です。

感想

以上アイリッシュ・シチューでした。 「ニンニクや月桂樹等は使わないようが良い」と檀さんはおっしゃいます。 まさにその通り仕込みました所、野菜の甘味が活き、羊特有の薫りが引き立ちました。

17/05/15
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ジャンル: 和  洋  中  調理時間:  長
季節:春→夏  夏→秋  秋→冬  冬→春
調理法:焼く  炒める  煮る  蒸す  揚げる
〆る  漬ける  あえる  その他
材料肉類:牛  豚  鶏  羊  鯨 
野菜:葉物  根物  茎物  海藻 
果実  葱  瓜  種子  香草他

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関連レシピ

材料

  • 羊肉:適量
  • ジャガイモ:適量
  • ニンジン:適量
  • カブ:適量
  • タマネギ:適量
  • 塩:適量
  • 胡椒:適量

調理時間

  • 3時間

一口メモ

  • ジャガイモで程よいトロミがつきます。

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