ポークチョップ

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この豚肉料理をつつきながら、大酒をくらったことである。 :檀さん

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ポークチョップ

分厚い肉でどうぞー!

ロースを焼く

1、ロースの厚切りに胡椒、コリアンダー、オールスパイスをまぶしつけ、ニンニクをこすりつけながら塩を散らします。

鍋にバターを溶かし、強火で両面焼き色をつけましょう。

トマトソースを作る

2、みじん切りのタマネギをバターでキツネ色になるまで炒め、トマトピューレを加えます。 塩、クローブ少々を散らしましょう。

焼く

3、オーブン皿へトマト関係を広げ、上に肉を乗せます。 瓶詰アンズ(もしくは干しブドウをワインに漬けておいたもの)とパン粉を散らし、丹念に焼いてまいります。

皿に盛り、目玉焼きとご飯を添えます。

感想

以上ポークチョップでした。 目玉焼きは本来、肉の焼き色を伺いながら、焼き色がついた所で肉の上に卵を割り、半熟に仕上げるとありましたが、リスク回避の為別途焼いた次第です。

17/05/18
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ジャンル: 和  洋  中  調理時間:  長
季節:春→夏  夏→秋  秋→冬  冬→春
調理法:焼く  炒める  煮る  蒸す  揚げる
〆る  漬ける  あえる  その他
材料肉類:牛  豚  鶏  羊  鯨 
野菜:葉物  根物  茎物  海藻 
果実  葱  瓜  種子  香草他

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関連レシピ

材料

  • 豚ロース肉:適量
  • バター:適量
  • 胡椒:適量
  • コリアンダー:適量
  • オールスパイス:適量
  • ニンニク:適量
  • 塩:適量
  • タマネギ:適量
  • トマトピューレ:適量
  • クローブ:適量
  • 瓶詰アンズ:適量
  • パン粉:適量
  • 卵:適量
  • ごはん:適量

調理時間

  • 1時間

一口メモ

  • ご飯はおかわり必須です。

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