エビとソラ豆いため
亭主の、日曜料理の、馬鹿の一つ覚えの部に、入れておいてもらいたい。 ：檀さん
「エビがプリリ！」 中華風の炒め物です。
1、エビの殻をむいて背ワタを抜き、塩水で少々すすいで切り分けます。 大きさはそら豆と同じくらいが良く、これは中国料理が材料の大きさを揃える流儀であることによります。
エビに酒、しょうが汁（ニンイク汁）をたらしてしばし置きます。
２、そら豆はサヤから出し、皮をむいてからパッカリ２つに分けます。
３、鍋を熱してラードを溶かし、塩をひとつまみ入れたらソラ豆を炒めます。
４、豆が煮えたら一旦取り出し、今度はエビを炒めます。 美しい朱色が出たところで豆を戻して炒め合わせ、薄口醤油をたらします。
以上エビとソラ豆いためでした。 とてもカンタンに確かな味が生み出せる好例です。 エビをイカ、そら豆を枝豆に変えてもイケる調理法はさすが檀流万能です。
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