焼餅

焼餅(シャオピン)

私が、中国の町々をうろついていた時に、その作り方をおぼえた、愉快な、思い出深い、食べ物である。:檀さん

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焼餅(シャオピン)

小麦粉をねって伸ばして焼いただけなのですが、これがなかなかのビールの友になるのです。  カンタンに出来るので、是非一度作ってみましょう。

のばす

1、まずは小麦粉に水を加えて混ぜ合わせ、耳たぶぐらいの柔らかさにします。 この際、砂糖と塩を少々加えておきます。

よくこねた小麦粉を、麺棒を使ってできるだけ広く伸ばしていきます。  そしてその表面に、まんべんなくごま油を塗りつけます。 塗り終えたら、端からコロコロと巻き上げていきます。

切る

2、できあがった小麦粉の棒を、5センチ程度の長さに切りわけます。 そしてまな板の上に立てます。 すると、丸太のような形の団子ができるわけです。

潰す

3、そして立てた、丸太のような団子を、お皿の裏側で押しつぶすのです。

団子

4、すると円形のコネ団子ができあがります。

焼く

5、表面に、まんべんなくゴマを散らしてくっつけます。 梅肉を真中にはめ込んでもよいです。 そして最後にフライパンで両面を丁寧に焼き上げるとできあがり。

感想

以上焼餅でした。 ゴマをくっつけたほうも、梅干をはめ込んだほうも、こうばしくてビールのつまみによいです。  食感はなんだかぬれ煎餅のようになったので、できればもう少し薄くつくって、パリパリに作ってみるとよいかもしれません。 梅干については、 焼いている途中に焦げてしまったので、後付け式で作りました。

06/04/27
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ジャンル: 和  洋  中  調理時間:  長
季節:春→夏  夏→秋  秋→冬  冬→春
調理法:焼く  炒める  煮る  蒸す  揚げる
〆る  漬ける  あえる  その他
材料肉類:牛  豚  鶏  羊  鯨 
野菜:葉物  根物  茎物  海藻 
果実  葱  瓜  種子  香草他

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関連レシピ

焼餅

  • 小麦粉
  • 砂糖
  • ごま油
  • ゴマ
  • 梅肉

【調理時間】

  • 15分

【一口メモ】

  • 子供のおやつにもなる。

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