卵と豆腐

アミ入卵

そのグニャグニャな半熟料理のうち、韓国と、台湾で見習ったものを、二つばかりやってみよう。 :檀さん


卵と豆腐

アミ入りスクランブルエッグと、卵入りな炒り豆腐です。

卵を溶く

1、卵を椀に落とし、アミの塩辛を少々加えてかき混ぜます。

焼く

2、フライパンを火にかけて、サラダ油を流します。 すかさず卵を焼きはじめ、焼くというよりグニャグニャ半熟加減で火を止めて、胡麻油をたらします(ページトップ)。


豆腐に下味

1、豆腐をほぐして干しシイタケの戻し汁にしばし漬けておきます。

炒る

2、フライパンを火にかけて、サラダ油を流します。 すかさず豆腐を炒りはじめ、水気が飛んだら卵を落とし、焼くというよりグニャグニャ半熟加減で火を止めて、胡麻油をたらします。

炒り豆腐卵

3、塩少々で味付し、何かしら木の実を散らしたりとかですね。

感想

以上卵と豆腐でした。 まあどちらもハズレのない味がします。 この二品を合体させて作っても良いかなと思います。 ところで完本、なんか韓国系レシピが多いですねー。

17/02/08
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ジャンル: 和  洋  中  調理時間:  長
季節:春→夏  夏→秋  秋→冬  冬→春
調理法:焼く  炒める  煮る  蒸す  揚げる
〆る  漬ける  あえる  その他
材料肉類:牛  豚  鶏  羊  鯨 
野菜:葉物  根物  茎物  海藻 
果実  葱  瓜  種子  香草他

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関連レシピ

材料

  • アミ:適量
  • 卵:適量
  • 胡麻油:適量
  • 豆腐:適量
  • 塩:適量

調理時間

  • 3分

一口メモ

  • アミと卵は好相性です。

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