朝鮮風焼肉

朝鮮風焼肉

韓国人が、実に、さまざまの肉の素材を、充分に完全に、食べることに、驚かされるはずだ。:檀さん


朝鮮風焼肉

この前は羊の肉をしゃぶしゃぶにして食べましたが、 今回はつけダレで味付けをして、網でやいて食べます。

ゴマをする

1、まずは白ゴマを丁寧に炒り、すり鉢で荒くすっておきます。

朝鮮風焼肉-醤油入れ

2、その中に薄口醤油を加えます。 そして醤油の倍の分量のを注ぎ込みます。

朝鮮風焼肉-ネギ、ニンニク入れ

3、さらにニンニクとネギをべとべとになるまで叩き切ったものを加え、コショウ少々、 唐辛子も入れておきましょう。(タバスコでも可) 最後に胡麻油を少々たらして、よくかき回します。

朝鮮風焼肉-ラム肉

4、今回は若干厚めに切られた羊の肉を使用します。

朝鮮風焼肉-タレ漬け

5、羊の肉を、先ほど作ったタレに1、2時間漬け込んだあげく、網焼きや、ジンギスカン鍋で焼いて食べます。

おしまい


感想

以上朝鮮風焼肉でした。 とにかくこの漬けダレが好きで、豚トロなんかをしばらく漬け込んでおいて、焼いて食べたりしています。  今回薄口醤油を使いましたが、別に普通の醤油を使ってもよいと檀さんはおっしゃいます。 その場合は、塩を少々追加して、やはり酒でのばすとよいらしいです。

ちなみにあまりにも長い間タレに肉をつけすぎると、辛くなるので要注意です。

06/05/18
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ジャンル: 和  洋  中  調理時間:  長
季節:春→夏  夏→秋  秋→冬  冬→春
調理法:焼く  炒める  煮る  蒸す  揚げる
〆る  漬ける  あえる  その他
材料肉類:牛  豚  鶏  羊  鯨 
野菜:葉物  根物  茎物  海藻 
果実  葱  瓜  種子  香草他

羊肉つながり

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関連レシピ

朝鮮風焼肉

  • 羊肉
  • ゴマ
  • 薄口醤油
  • ニンニク
  • ネギ
  • コショウ
  • 唐辛子
  • 胡麻油
  • タバスコ

【調理時間】

  • 130分

【一口メモ】

  • 酒は多めに

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