今回はタコを使ったカンタンな酒の肴を作ります。 簡単だけどものすごく美味しい。 そんな酒飲みの、酒飲みによる、酒飲みの為の一品です。
1、タコを用意します。 真ダコの足を2、3本塩茹でにします。 今回オイは、 頭も美味しく食えるオススメのタコ、イイダコを買ってきて、茹でました。 茹で上がったら小さく乱切りにしておきます。
2、切ったタコに、タマネギのみじん切りを入れて、混ぜます。
3、それにトマトを混ぜ込みます。 トマトは皮をむいて、なるべく小さく切っておきます。 トマトの湯むき→
4、こんどはレモンの果肉を小さく切り込んで入れます。 皮の表面も、みじん切りにして入れておいたほうがよいです。
レモンの切り方 →
5、ニンニクをたっぷりと切り込んで、塩、胡椒を振ります。 酢をかけます。 その倍の分量のサラダ油を入れて、そこにほんの少しオリーブ油を加えます。
6、最後にゆで卵の黄身を散らし、パセリを振り掛けるとハイできあがり。
以上スペイン酢ダコでした。 かつてこれほどまでに美味しいタコのおつまみがあったでしょうか。 いや、ありませんでした。 今回使用したイイダコを酒の肴にするには、サッと茹でて、ワサビ醤油で食べるだけでしたが、手間ひまかけずにちょっとした工夫で、こんなウマイ料理ができるなんて驚きです。 レモン多め、酢、多めでたらふく食べました。
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