ぷちぐる / レシピ一覧 / お酒に合うおつまみリスト / 焼酎に合うおつまみ100選

麦芋米、焼酎に合わせるにはコレしかない！　という一覧です。

「焼酎といえばコレでしょ！」というご意見ございましたら問い合わせください参考にさせていただきます。

焼酎に合うおつまみ：100品

焼き物(10品）

牛たん

タン塩で食べます。

丸腸、ホルモン

ホルモンを鉄板焼き、どて焼き、トマト煮で食べます。

ポークステーキ

「ロースはこれにかぎる！」と断言します。

炙りミミガー

ナイス調理法です。

レバテキ

赤ちょうちん由来豚レバーの逸品です。

宮崎風 地鶏の炭火焼き

もはや呑めすぎますね。

北京ダック

専門店直伝の味です。

カキのガンガン焼

ガンガンで華麗に蒸し焼きします。

シシカバブ

BBQにうってつけ！

血合の酒盗焼

妙に血合いが好きなんです。

揚げ物(10品）

山ちゃん風手羽先

幻の手羽先を自作再現します。

鶏皮のパリポリ揚げ

唐揚のカケラ的演出です。

チキン南蛮

甘酸っぱい南蛮だれがナイスです。

トンカツあんかけ

酒飲み仕様のとんかつです。

串カツ

ウスターソースに用事があります。

キビナゴの揚げ物

キビナゴばサッと揚げてポリつきます。

カキフライ

団子状の牡蠣フライ等作ります。

自然薯の海苔揚げ

強面もゆるむ旨さです。

チーズ・スティック

フワフワのバゲットでもどうぞ。

沖縄系揚物三品

朝まで飲んだ記憶をたよりに再現です。

炒め物(10品）

春、キャベツ炒め

春キャベツを半生で！

豚味噌

万能味噌とはこの事ですねまったく。

男のキンピラ

ガッツリ系です。

レバニラ炒め

東海林さんが中華料理屋から盗んだ秘伝なのです。

ゴーヤチャンプル

夏がくーれば思い出すニガウリ炒めたまらんです。

安・早・旨 ! 二分でニラポン

ニンニク？不要です。

ズリコン

砂肝とコンニャクの好相性。

ジャガコン炒め

コンビーフとジャガイモの組み合わせです。

マイクルのキャベツ

3分で出来る中華料理です。

ゴマだれとジョン（煎）

韓国の宴席料理であります。

煮物(10品）

引き算の美学：煮奴

一切のムダを省いた姿。

筑前煮・がめ煮

昔懐かし筑前煮です。

ひじき煮

髪ふさふさー。

まかないローキャベ

巻く必要なんてまったく無いんです。

麻婆茄子

「汁無し」で仕込みます。

名物のもつ煮込み

煮込みよ永遠に…

煮込みステーキ

肉もトロトロです。

スジポン、牛すじ煮込みと蘭州牛肉麺

牛スジ味噌煮込みとそのスープをフル活用します。

牛ホルモン刺

先ず一杯！のお供です。

あっさり塩角煮

昆布だしで仕上げます。

鍋物(5品）

ピェンロー

激ウマ白菜鍋の作り方です。

もつ鍋

ニンニクたっぷり味噌醤油風味お好みでどうぞ。

参鶏湯（サムゲタン）

韓国のスタミナ料理です。

牡蠣豆腐

まさに出合いもの。

湯豆腐の王様

至上最高の湯豆腐。

茹で物(5品）

白切肉とザーサイ（搾菜）のスープ

邸 永漢さんが家庭でよく食べる料理のひとつです。

水餃子ダブル

皮はこう使うものです。

おくら納豆

もっと混ぜちゃいなよ！

カメノテ

名物にしたらいいのに、と思いますが。

キャベコン

シンプルな調理法だのに複雑な風味です。

汁物(3品）

沢煮椀

具沢山の餅入椀です。

和風チキンスープ

舌が喜びます。

ソパ・デ・アホ（スペイン風ニンニクスープ）

風邪引いたらコレです。

蒸し物(3品）

アサリとアオサの酒蒸し

ふと思いついた一品です。

東坡菜

白菜豚肉はさみ蒸しです。

坂上さんの肴

蒸しアスパラとトンチンを作ります。

あえ物(8品）

人参とワカメのオクラとろろ

新宿の老舗由来。

粒マスタードあえ

野菜肉、好きなものをあえます。

もやポン

もやしポン酢のことです。

オニオンスライス

魚介たっぷりです。

いかおくら

これは名作です。

〆鯖の辛子酢味噌和え

簡単ですが最高です。

生ハムのオロポン

大根おろしであえるんです。

アボカドのにんにくチップあえ

さあ飲んでください！

塩蔵(6品）

砂肝の塩漬け

五日間塩漬けにします。

手塩にかけたキャベツの早漬け

かすかな味を目指します。

古漬け白菜

ほのかな酸味がたまりません。

沢庵の味噌漬け

いざ珍味へと！

アボカドの粕漬け

試しにやったら大成功でした。

きゅうりのビール漬け

おかみさん風です。

生物(10品）

きゅうりのたたき

おつまみきゅうりの決定版です。

ユッケ

生肉を食べる韓国料理です。

刺身再生案

疲れた刺身の華麗なる復活劇です。

鰹の塩たたき

本鰹を丸ごと一本買いました。

池波正太郎風シメサバ

サバの刺身をレモンで食います。

キビナの醤油漬け

身が締まって呑めます。

イカワタ

イカワタ料理を数品掲載します。

タイ風エビ刺

魚介によく合う万能ダレをこしらえます。

鳥わさ

鳥のササミのタタキというか刺身です。

鯨の刺身

赤身を美味しくいただきます。

野菜(10品）

サクサクきゅうりびたし

このサクポリ感クセになります。

天やっこ

嬉しすぎますサクポリが！

パクチーサラダ

慣れるとハマるサラダです。

春雨サラダ

わりと人気あるんですよね。

キャベツサラダ

西荻窪「真砂」風です。

アボカド

森のバターはトロの風味です。

腐乳生菜

レタスを腐乳で食べます。

かいわれのおひたし

ちゃちゃっと仕込みます。

パリッと塩だれ胡瓜

胡瓜が喜んでいる。

ナムル

2品紹介。

他(10品）

鶏油だれ

かなり使えます。

真・ニラ玉

ニラタマも、こう仕込めば新鮮です。

セロリ

セロリもイロイロありまして。

野菜のたたき

オクラと長芋をたたきます。

ピータン

愛しの皮蛋です。

ニラペースト

生ニラが良い仕事するんです。

レシピというほどでもないレシピ

酒の肴を一挙５品紹介します。

納豆の海

丼で食べる夢を見まして。

豆腐よう

沖縄の豆腐発酵食品です。

ガリ・キャベツ

一体化しすぎ。

管理人　オイ