覚えておきたい洋食のレシピベスト100

覚えておきたい洋食のレシピベスト100

くり返し何度でも作りたい和食のレシピを厳選しました、ぜひレパートリーに加えてください!

こんな料理を覚えたい、というご要望ありましたら下記コメントへどうぞ。

洋食のレシピ:100品

焼き物(20品)

ヒレステーキヒレステーキ
油をひかずに焼くんです!
レモンステーキレモンステーキ
爽快さが魅力です。
ローストポークローストポーク
豚ロースの肉塊を豪快に焼いて食います。
ポークソテーポークソテー
具もソースもテンコ盛りです。 何タイプかどうぞ。
夏のローストチキン夏のローストチキン
腹パンパンで仕込みます。
チキンソテーチキンソテー
皮パリ身ジューシが身上です。
シェパードパイシェパードパイ
イギリスの家庭料理です。
肉汁あふれるハンバーグ肉汁あふれるハンバーグ
弱火で焼くからいいんです。
カスレカスレ
豆ウインナー肉の調和。
丸ごと魚のロースト丸ごと魚のロースト
これだけは覚えといてソンはない魚料理です。
ムニエルムニエル
魚のバター焼きです。
フレンチ・ポテトグラタンフレンチ・ポテトグラタン
ジャガイモのごちそう!
サルササルサ
クセになる辛さ! パリパリ皮でどうぞ。
焼きカマンベールなサラダ焼きカマンベールなサラダ
アーモンドとのハーモニー。
トマトソテートマトソテー
付け合せにすると実力を発揮します。
ボリューミー・ガレットボリューミー・ガレット
ブルターニュ式です。
ピザ、ピッツァ(Pizza)ピザ、ピッツァ(Pizza)
自作するとウマイし経済的ですし。
スペイン卵スペイン卵
卵料理の傑作です。
ベーコンエッグベーコンエッグ
朝食の定番メニューです。
クロックムッシュ,クロックマダムクロックムッシュ,クロックマダム
フランス発祥のトーストです。

揚げ物(8品)

ケンタッキーフライドチキンケンタッキーフライドチキン
オリジナルチキンを自作再現します。
チキンカツチキンカツ
洋風に鳥ムネ肉を食します。
カキフライカキフライ
団子状の牡蠣フライ等作ります。
フライドオニオンフライドオニオン
もはや美味しすぎると言えますねこれ。
コロッケポテトコロッケ
シンプルホクホクじゃがいもコロッケです。
ポテトチップス・フライドポテトポテトチップス・フライドポテト
ポテチを家で作ろう!
みんなのフライドポテトみんなのフライドポテト
楽に美味しいのがいちばんです。
チーズ・スティックチーズ・スティック
フワフワのバゲットでもどうぞ。

炒め物(5品)

マリネーラマリネーラ
メキシコの漁師料理です。
ハッシュポテトハッシュポテト
相性の良い両者です。
スクランブルエッグスクランブルエッグ
あわせていりたまごも掲載しています。
カリーヴルストカリーヴルスト
ドイツの定番です。
オニオンペーストオニオンペースト
タマネギを極限まで炒めます。

煮物(11品)

トルコ料理集:フムス、アジュルエズメ、ドネルケバブトルコ料理集
フムス、アジュルエズメ、ドネルケバブをどうぞ!
ロールキャベツロールキャベツ
ちょっぴり大人風です。
ラタトゥイユラタトゥイユ
南仏の野菜料理です。
にんじんのグラッセにんじんのグラッセ
付け合せにどうぞ。
アリゴアリゴ
フランスの郷土料理です。
ピルピルピルピル
干しダラがよく使われるそうです。
牛の赤ワイン煮込み牛の赤ワイン煮込み
火にかけておくだけで簡単です。
タンシチュータンシチュー
『火宅の人』由来のレシピです。
インボルティーニインボルティーニ
広く人気の定番です。
クリームシチュー(ホワイトシチュー)クリームシチュー
白くてホットするシチューです。
チーズ・フォンデュチーズ・フォンデュ
カマンベールで作ります。

ごはん(6品)

欧風カレー原器欧風カレー原器
カレーレシピの集大成と位置づけます。
ドライなキーマカレードライなキーマカレー
キーマの到達点です。
ウェットなキーマカレーウェットなキーマカレー
キーマカレーレシピの集大成と位置づけます。
ラス・ビハリ・ボース風カレーラス・ビハリ・ボース風カレー
インドカリーです。
資生堂パーラー式カレーの作り方資生堂パーラー式カレーの作り方
ルーがキメテです。
リゾットリゾット
イタリア風雑炊です。

麺類(3品)

パスタアラビアータパスタアラビアータ
何事も縁ですなあ。
スパゲッティ・カルボナーラスパゲッティ・カルボナーラ
ベーコンと卵のパスタです。
【プロ】マカロニサラダ【レシピ】マカロニサラダ
公式YouTubeに飛びます。

鍋もの(1品)

ポトフポトフ
これまた日がな一日煮れば作れます。

茹でもの(7品)

樂・ローストビーフ樂・ローストビーフ
なかなかよい作り方だと思います。
鶏レバーの可能性を探る旅鶏レバーの可能性を探る旅
まさにフォアグラ。
究・マッシュポテト究・マッシュポテト
滑らかすぎてるポテトを目指します。
ポーチドエッグポーチドエッグの作り方
黄身トロトロの白身プリンプリンに作ります。
ブロッコリーのバターがらめブロッコリーのバターがらめ
アッサリコッテリお好みでどうぞ。
カリフラワーのサラダカリフラワーのサラダ
二段ソース仕込みです。
酢漬卵酢漬卵
卵のピクルスです。

汁もの(6品)

ムール貝のスープムール貝のスープ
あふれ出る旨味は尽きる事を知りません。
ソパ・デ・アホ(スペイン風ニンニクスープ)ソパ・デ・アホ(スペイン風ニンニクスープ)
風邪引いたらコレです。
ミネストローネミネストローネ
美味しい野菜スープです。
ジャガイモと長ネギのスープジャガイモと長ネギのスープ
マッシュポテトの脅威!
フレッシュ・トマトジュースフレッシュ・トマトジュース
季節を問わず楽しめます。
ガスパチョガスパチョ
冷たいトマトのスープです。

蒸しもの(2品)

坊さんの気絶坊さんの気絶
お坊さんが気絶するほど旨いんです。
あさりのワインむしあさりのワインむし
たまにはワインで蒸しちゃいます。

あえもの(4品)

タプナードの作り方タプナードの作り方
使えるソースです。
ワカモレワカモレ
サルサの一種です。
ポテトサラダポテトサラダ
ジャガイモをマッシュして作ります。
バターレーズンバターレーズン
これぞ肴の傑作です。

生もの(5品)

タルタルステーキタルタルステーキ
馬肉を叩いて作ります。
グリーンサラダグリーンサラダ
これぞ基本。
COBBサラダCOBBサラダ
アメリカ生まれのサラダです。
シーザーサラダシーザーサラダ
定番的人気のサラダです。
蟹とアボカドのタルタル蟹とアボカドのタルタル
トマトソースでどうぞ。

甘味(3品)

BLTサンドBLTサンド
ベーコンレタストマトサンドです。
ガーリックトーストガーリックトースト
煮込み料理と相性良です。
アイスクリームアイスクリーム
簡単に濃厚なアイスクリームを作ります。

塩蔵(3品)

おさしみアンチョビおさしみアンチョビ
刺身と言っても過言ではない!
パンチェッタ(プティサレ)の作り方パンチェッタ(プティサレ)の作り方
塩漬け豚肉のことです。
ピクルスピクルス
超簡単に仕込みます。

その他(7品)

ザ・酒の肴ザ・酒の肴
永遠にまいったしない事をあの日決めたのだ。
スマートソルトスマートソルト
奇跡のソルトです。
にんにくバターにんにくバター
至極べんりなバターです。
肉料理に!ワインソルト肉料理に!ワインソルト
さくら色のお塩です。
スモークサーモンのムーススモークサーモンのムース
小樽のレストラン由来です。
鶏もも肉のコンフィ鶏もも肉のコンフィ
鶏もも肉の油漬けです。
オイルサーディンの作り方オイルサーディンの作り方
イワシの油漬けです。

料理のキホン(9品)

スープストックスープストック
公式YouYube動画に飛びます。
マヨネーズの作り方マヨネーズの作り方
少ない材料で簡単にできる手作りマヨネーズ。
自家製ドレッシング自家製ドレッシング
レモンがナイス。
トマトピューレ、ホールトマト(水煮)の作り方トマトピューレ、ホールトマト(水煮)の作り方
長期保存も可能です。
デミグラスソースの作り方デミグラスソースの作り方
公式YouTubeチャンネルへ飛びます。
トマトソースの作り方トマトソースの作り方
ホールトマトで作ります。
ベシャメルソースの作り方ベシャメルソースの作り方
白いソースです。
ボローニャソースの作り方ボローニャソースの作り方
母なるソースなのです。
タルタルソースタルタルソースの作り方
カンタンだし色んな料理に活用できるし。

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管理人 オイ



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