ぷちぐる / レシピ一覧 / 覚えておきたい基本の料理100 / 洋食のレシピベスト100

くり返し何度でも作りたい和食のレシピを厳選しました、ぜひレパートリーに加えてください！

こんな料理を覚えたい、　というご意見ございましたら問い合わせください参考にさせていただきます。

洋食のレシピ：100品

焼き物(20品）

ヒレステーキ

油をひかずに焼くんです！

レモンステーキ

爽快さが魅力です。

ローストポーク

豚ロースの肉塊を豪快に焼いて食います。

ポークソテー

具もソースもテンコ盛りです。　何タイプかどうぞ。

夏のローストチキン

腹パンパンで仕込みます。

チキンソテー

皮パリ身ジューシが身上です。

シェパードパイ

イギリスの家庭料理です。

肉汁あふれるハンバーグ

弱火で焼くからいいんです。

カスレ

豆ウインナー肉の調和。

丸ごと魚のロースト

これだけは覚えといてソンはない魚料理です。

ムニエル

魚のバター焼きです。

フレンチ・ポテトグラタン

ジャガイモのごちそう！

サルサ

クセになる辛さ！　パリパリ皮でどうぞ。

焼きカマンベールなサラダ

アーモンドとのハーモニー。

トマトソテー

付け合せにすると実力を発揮します。

ボリューミー・ガレット

ブルターニュ式です。

ピザ、ピッツァ（Pizza）

自作するとウマイし経済的ですし。

スペイン卵

卵料理の傑作です。

ベーコンエッグ

朝食の定番メニューです。

クロックムッシュ,クロックマダム

フランス発祥のトーストです。

揚げ物(8品）

ケンタッキーフライドチキン

オリジナルチキンを自作再現します。

チキンカツ

洋風に鳥ムネ肉を食します。

カキフライ

団子状の牡蠣フライ等作ります。

フライドオニオン

もはや美味しすぎると言えますねこれ。

ポテトコロッケ

シンプルホクホクじゃがいもコロッケです。

ポテトチップス・フライドポテト

ポテチを家で作ろう！

みんなのフライドポテト

楽に美味しいのがいちばんです。

チーズ・スティック

フワフワのバゲットでもどうぞ。

炒め物(5品）

マリネーラ

メキシコの漁師料理です。

ハッシュポテト

相性の良い両者です。

スクランブルエッグ

あわせていりたまごも掲載しています。

カリーヴルスト

ドイツの定番です。

オニオンペースト

タマネギを極限まで炒めます。

煮物(11品）

トルコ料理集

フムス、アジュルエズメ、ドネルケバブをどうぞ！

ロールキャベツ

ちょっぴり大人風です。

ラタトゥイユ

南仏の野菜料理です。

にんじんのグラッセ

付け合せにどうぞ。

アリゴ

フランスの郷土料理です。

ピルピル

干しダラがよく使われるそうです。

牛の赤ワイン煮込み

火にかけておくだけで簡単です。

タンシチュー

『火宅の人』由来のレシピです。

インボルティーニ

広く人気の定番です。

クリームシチュー

白くてホットするシチューです。

チーズ・フォンデュ

カマンベールで作ります。

ごはん(6品）

欧風カレー原器

カレーレシピの集大成と位置づけます。

ドライなキーマカレー

キーマの到達点です。

ウェットなキーマカレー

キーマカレーレシピの集大成と位置づけます。

ラス・ビハリ・ボース風カレー

インドカリーです。

資生堂パーラー式カレーの作り方

ルーがキメテです。

リゾット

イタリア風雑炊です。

麺類(3品）

パスタアラビアータ

何事も縁ですなあ。

スパゲッティ・カルボナーラ

ベーコンと卵のパスタです。

マカロニサラダ

公式YouTubeに飛びます。

鍋もの(1品）

ポトフ

これまた日がな一日煮れば作れます。

茹でもの(7品）

樂・ローストビーフ

なかなかよい作り方だと思います。

鶏レバーの可能性を探る旅

まさにフォアグラ。

究・マッシュポテト

滑らかすぎてるポテトを目指します。

ポーチドエッグの作り方

黄身トロトロの白身プリンプリンに作ります。

ブロッコリーのバターがらめ

アッサリコッテリお好みでどうぞ。

カリフラワーのサラダ

二段ソース仕込みです。

酢漬卵

卵のピクルスです。

汁もの(6品）

ムール貝のスープ

あふれ出る旨味は尽きる事を知りません。

ソパ・デ・アホ（スペイン風ニンニクスープ）

風邪引いたらコレです。

ミネストローネ

美味しい野菜スープです。

ジャガイモと長ネギのスープ

マッシュポテトの脅威！

フレッシュ・トマトジュース

季節を問わず楽しめます。

ガスパチョ

冷たいトマトのスープです。

蒸しもの(2品）

坊さんの気絶

お坊さんが気絶するほど旨いんです。

あさりのワインむし

たまにはワインで蒸しちゃいます。

あえもの(4品）

タプナードの作り方

使えるソースです。

ワカモレ

サルサの一種です。

ポテトサラダ

ジャガイモをマッシュして作ります。

バターレーズン

これぞ肴の傑作です。

生もの(5品）

タルタルステーキ

馬肉を叩いて作ります。

グリーンサラダ

これぞ基本。

COBBサラダ

アメリカ生まれのサラダです。

シーザーサラダ

定番的人気のサラダです。

蟹とアボカドのタルタル

トマトソースでどうぞ。

甘味(3品）

BLTサンド

ベーコンレタストマトサンドです。

ガーリックトースト

煮込み料理と相性良です。

アイスクリーム

簡単に濃厚なアイスクリームを作ります。

塩蔵(3品）

おさしみアンチョビ

刺身と言っても過言ではない！

パンチェッタ（プティサレ）の作り方

塩漬け豚肉のことです。

ピクルス

超簡単に仕込みます。

その他(7品）

ザ・酒の肴

永遠にまいったしない事をあの日決めたのだ。

スマートソルト

奇跡のソルトです。

にんにくバター

至極べんりなバターです。

肉料理に！ワインソルト

さくら色のお塩です。

スモークサーモンのムース

小樽のレストラン由来です。

鶏もも肉のコンフィ

鶏もも肉の油漬けです。

オイルサーディンの作り方

イワシの油漬けです。

料理のキホン(9品）

スープストック

公式YouYube動画に飛びます。

マヨネーズの作り方

少ない材料で簡単にできる手作りマヨネーズ。

自家製ドレッシング

レモンがナイス。

トマトピューレ、ホールトマト（水煮）の作り方

長期保存も可能です。

デミグラスソースの作り方

公式YouTubeチャンネルへ飛びます。

トマトソースの作り方

ホールトマトで作ります。

ベシャメルソースの作り方

白いソースです。

ボローニャソースの作り方

母なるソースなのです。

タルタルソースの作り方

カンタンだし色んな料理に活用できるし。

管理人　オイ